Rezept Anschnitt eines Bananenbrotes mit Schokoladen Nuss Topping und Blütenstaubzucker auf einem weißen Tablett mit Puderzucker

Bananenbrot mit Nuss-Schoko-Topping


Lieblingsrezept Bananenbrot mit Puderzucker, gehackter Schokolade und Nüssen als Topping und Dekoration


Anschnitt eines Bananenbrotes mit Schokoladen Nuss Topping und Blütenstaubzucker auf einem weißen Tablett mit Puderzucker
Bananenbrot mit Schokoladen Nuss Topping

Flatlay eines Bananenbrotes mit Schokoladen-Nuss-Topping auf grauem Stein Flatlay eines Bananenbrotes mit Schokoladen-Nuss-Topping auf grauem Stein und Silberplatte
Bananenbrot mit Schokoladen Nuss Topping

Um Bananenbrot habe ich total lange einen weiten Bogen gemacht. Ich dachte immer, dass wäre so eine „trockene Angelegenheit“, bis ich neulich in einem Café ein super leckeres, saftiges Bananenbrot probiert habe- und total überrascht war.

Dass ich mir das echt so lange entgehen lassen habe (und das als absolute Kuchenliebhaberin :-)).


Da wir neulich ein paar schon sehr reife Bananen übrig hatten, habe ich mich dann an mein erstes Bananenbrot gewagt.


Diesen Aspekt finde ich übrigens noch einmal zusätzlich sehr gut und nachhaltig. Überreife Bananen, die sonst oft keiner mehr gegessen hat, sind ideal für das Bananenbrot.


Und, was soll ich sagen- das Bananenbrot gibt es bei uns jetzt öfter. Es hat wirklich allen super gut geschmeckt. Die Kinder haben zwar überwiegend die Schokolade und Nüsse genascht aber zumindest ein bisschen vom Bananenbrot gegessen.


Anschnitt eines Bananenbrotes mit Schokoladen Nuss Topping und Blütenstaubzucker auf einem weißen Tablett
Bananenbrot mit Schokoladen Nuss Topping


Hier das Rezept (für 1 Bananenbrot):


Anschnitt eines Bananenbrotes mit Schokoladen Nuss Topping und Blütenstaubzucker auf einem weißen Tablett

Zutaten für das Bananenbrot:


  • 3 sehr reife Bananen
  • 140 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 ml Öl
  • 75 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 250 g Mehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 60 g Mischung aus Haselnüssen, Walnüssen und Cashewkernen, grob gehackt
  • 100 g Dunkle (am besten etwas gekühlte) Schokolade, grob gehackt
  • Puderzucker
  • nach Belieben Blütenstaubzucker


Zubereitung:


  1. Den Backofen auf ca. 160° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine längliche Kastenform mit etwas Butter einfetten.
  2. Die Bananen mit dem Pürierstab in einem hohen Gefäß pürieren.
  3. Eier, Zucker, Vanillezucker, Bananenpürree, Öl und Milch in einer Schüssel verrühren.
  4. In einer weiteren Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Zimt und Salz verrühren.
  5. 2/3 der Nussmischung und 2/3 der Schokolade zu der Mehlmischung geben und unterrühren.
  6. Die Mehl-Nuss-Schoko-Mischung unter die Bananenmasse unterheben.
  7. Den Teig in die gefettete Form geben und im Backofen ca. 50 min backen. Ich reduziere die Temperatur meist nach 2/3 der Backzeit auf 150°, damit der Kuchen gleichmäßig braun wird.
  8. Nach dem Backen das Bananenbrot ca. 15-20 min in der Form ruhen lassen, danach auf eine Platte stürzen und anschließend komplett auskühlen lassen.
  9. Für das Topping des Bananenbrotes: Puderzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren und auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Die restlichen Nüsse und Schokolade darüber streuen und mit etwas Blütenstaubzucker bestreuen.
  10. Jetzt muss das Topping noch etwas fest werden, dann ist das Bananenbrot mit Schokoladen Nuss Topping fertig. Guten Appetit!

Anschnitt eines Bananenbrotes mit Schokoladen Nuss Topping und Blütenstaubzucker auf einem weißen Tablett mit Puderzucker

Flatlay eines Bananenbrotes mit Schokoladen-Nuss-Topping auf grauem Stein

Anschnitt eines Bananenbrotes mit Schokoladen Nuss Topping und Blütenstaubzucker auf einem weißen Tablett

Viel Spaß beim Ausprobieren des Bananenbrot-Rezeptes und Essen!

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Eure Jelli



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